Conheça a história inspiradora de Camila Crivellente Gross, uma empreendedora do ramo da agricultura que está revolucionando o mercado cervejeiro nacional com cultivo de lúpulo na região de Sorocaba, SP. Descubra como ela buscou conhecimentos, superou desafios e hoje está transformando o mercado de cervejas artesanais com o lúpulo nacional de alta qualidade da sua propriedade.
Camila Crivellente Gross é uma empreendedora que está trilhando um caminho inovador no ramo da agricultura. Formada em Marketing pela Universidade Anhembi Morumbi e com MBA em Marketing Esportivo pela ESPM, depois de ser impactada por uma matéria sobre produção de lúpulo no Brasil em uma revista do setor cervejeiro ao qual é assinante, decidiu mergulhar no mundo do cultivo de lúpulo.
Em uma propriedade familiar localizada em Sorocaba, SP, Camila e seu pai deram início a um projeto ousado e promissor. Neste artigo, vamos conhecer a jornada de Camila no cultivo de lúpulo e como ela está fazendo história na região.
O que é o Lúpulo e para que ele serve?
O lúpulo, nome popular da planta Humulus lupulus, é uma trepadeira que se desenvolve com facilidade em regiões com climas mais frios, na Europa e na América do Norte. Possui propriedades medicinais e aplicações em diversas indústrias, utilizado na fabricação de cerveja. A produção comercial concentra-se nas plantas femininas, responsáveis por conferir sabor, aroma e propriedades bacteriostáticas à cerveja.
Apesar de tradicionalmente cultivado no hemisfério norte, o Brasil tem demonstrado sucesso na produção de lúpulo, desmistificando crenças antigas. Com cerca de 50 hectares plantados, a qualidade do lúpulo nacional tem sido reconhecida. Sua versatilidade e potencial estão conquistando espaço além da indústria cervejeira.
Como tudo começou. Cultivo de Lúpulo na Região de Sorocaba
Há pouco mais de dois anos, mais precisamente em abril de 2021, Camila, que é apaixonada por cerveja artesanal, e seu pai, começaram a buscar informações sobre o cultivo de lúpulo. Com um terreno vazio disponível no sítio familiar em Sorocaba, eles viram a oportunidade de explorar essa cultura. O lúpulo despertou o interesse de Camila e, após muitas pesquisas, eles decidiram iniciar o plantio.
O sítio familiar de Camila é localizado no interior do estado de São Paulo, a cerca de 94 km da capital. O terreno destinado ao cultivo de lúpulo possui um alqueire, mas, para começar, eles plantaram apenas 3 mil metros quadrados, o que representa mil plantas de cinco cultivares diferentes: Cascade, Comet, Nugget, Zeus e Southern Cross.
Antes de iniciar o plantio, Camila contou com a assistência do engenheiro agrônomo Renan Furlan, que se tornou seu consultor e orientador desde o início do projeto. Durante três meses, foi necessário preparar o terreno, realizando análises para determinar as condições ideais. Foram aplicados nutrientes e fertilizantes para corrigir o PH do solo, adequando-o para receber as mudas de lúpulo.
As condições climáticas na Região de Sorocaba
Camila comenta que a região de Sorocaba apresenta condições climáticas adequadas para o cultivo de lúpulo. Um solo com PH entre 6,5 e 8,5, bem drenado e essencialmente rico em nutrientes. No entanto, ela diz que a incidência de luz solar é um fator importante para o desenvolvimento das plantas de lúpulo, e adaptar a estrutura para fornecer até 18 horas de luz por dia foi um dos desafios a serem superados.
Desta forma, luzes de LED (15W) em bulbo, que são ligadas das 17h às 22h, foram utilizadas para complementar a iluminação natural. Camila enfatiza que a sua propriedade está numa região que tem excelentes condições climáticas, mas avisa que cada um deve adaptar sua produção de acordo com a sua localização.
A Importância da Certificação e Legalização no Cultivo do Lúpulo no Brasil
O cultivo do lúpulo no Brasil exige o cumprimento de exigências legais e a obtenção de certificações para garantir a qualidade e segurança das plantas. É essencial adquirir mudas legalizadas provenientes de viveiros certificados, nos quais as condições das plantas são cuidadosamente verificadas, livres de doenças e mantidas por profissionais especializados. Por esses motivos, a Éden Hops escolheu o viveiro Hops Brasil como parceiro devido à sua vasta experiência no mercado. Desde 2015, o Hops Brasil tem se dedicado ao cultivo do lúpulo no Brasil, tornando-se uma referência no setor.
A escolha de um viveiro certificado e com expertise comprovada é uma garantia de qualidade e confiança para a Éden Hops e seus clientes. Isso assegura a origem e a excelência das plantas, contribuindo para a expansão do mercado cervejeiro nacional e o fortalecimento da produção de cervejas artesanais de alta qualidade.
Onde se informar sobre os requisitos necessário para produção e comercialização de Mudas de Lúpulo
Sistema Nacional de Sementes e Mudas (SNSM): Pela Lei nº 10.711 de 5 de agosto de 2003, a legislação brasileira estabelece uma série de requisitos técnicos e formais que devem ser cumpridos por viveiros que desejam produzir e comercializar mudas de forma legal. O texto completo da lei pode ser acessado para consulta. Leia!
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa): É o responsável pela emissão do Registro Nacional de Sementes e Mudas (Renasem), documento indispensável para que um viveiro esteja habilitado a realizar atividades de produção e comercialização de mudas de maneira legal. É competência do Mapa fiscalizar os viveiros em todo o país, garantindo que suas atividades estejam em conformidade com as exigências legais em vigor.
Aprolúpulo: Oferece orientações aos seus associados para que avaliem sempre as opções de fornecedores disponíveis no mercado e busquem referências junto a outros produtores e profissionais envolvidos na cadeia de produção de lúpulo. Além disso, a Associação reafirma seu compromisso em desenvolver novas formas de orientação aos associados em diferentes temas relevantes.
A Éden Hops estabeleceu uma parceria estratégica com a Aprolúpulo, desempenhando um papel crucial no fomento do mercado de lúpulo nacional.
Camila Crivellente Gross
Como a Hops Brasil traz as mudas ao nosso país?
A Hops Brasil adota um processo rigoroso para trazer as mudas de lúpulo do exterior, garantindo a procedência e a qualidade das plantas. Todas as variedades de lúpulo são provenientes do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), o que confere a genética das plantas como uma das melhores disponíveis no mundo.
Antes de serem disponibilizadas para venda, todas as mudas passam por testes meticulosos para garantir a ausência de vírus e patógenos. Esse cuidado é essencial para evitar a propagação de doenças que possam comprometer a produção de lúpulo no Brasil. Além disso, todas as mudas são acompanhadas de nota fiscal e termo de responsabilidade, proporcionando segurança e transparência aos produtores.
A Hops Brasil se destaca como o único viveiro no Brasil que possui todas as suas variedades de lúpulo aprovadas pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), com a genética 100% comprovada. Essa conquista reforça a importância de conhecer a origem das plantas e a certificação de cada uma delas.
Esse compromisso da Hops Brasil em trazer mudas de lúpulo de qualidade, certificadas e com genética comprovada, é fundamental para fortalecer o mercado cervejeiro nacional. Os produtores têm a garantia de que estão adquirindo plantas de alto padrão, contribuindo para a produção de cervejas artesanais de excelência no país.
Os Desafios e Cuidados Específicos
A produtora relata que enfrentaram desafios contínuos ao longo desse processo. A montagem da estrutura envolveu o uso de toras de eucalipto tratado, cabos de aço robustos e sisal, além de um cuidado minucioso com as plantas durante as safras. Embora seja uma planta incrível, o cultivo de lúpulo requer atenção e cuidados específicos.
Ela destaca também a importância do consultor, um engenheiro especializado e conhecedor de lúpulo que sempre está atuante em todo o processo. É dele a responsabilidade por montar todo o projeto, desde a estrutura necessária para o plantio até o acompanhamento diário da plantação e através de canais de comunicação como o WhatsApp, onde está disponível para esclarecer dúvidas, realizar visitas e fornecer as melhores informações aos produtores.
Camila comenta que os desafios enfrentados no cultivo são semelhantes aos de outros países produtores. A planta requer cuidados diários, como manejo, podas, controle de pragas e suprimento adequado de nutrientes. No entanto, uma das diferenças significativas está relacionada aos maquinários disponíveis, os quais apresentam poucas opções e são bastante caros.
“Durante a colheita, utilizamos um maquinário de pequeno porte que auxilia no processo, mas ainda requer mão de obra significativa, envolvendo até 10 pessoas para garantir uma colheita precisa, dentro do tempo necessário e com qualidade. Embora isso torne a colheita mais dispendiosa, é um passo essencial para obter resultados satisfatórios. A colheita e o beneficiamento das plantas até a etapa final exigem um trabalho meticuloso. No entanto, acredito firmemente que estamos trilhando um caminho de melhoria contínua e que nos tornaremos uma potência no cultivo de lúpulo no Brasil nos próximos cinco anos”, conclui Camila.
Parcerias, Aprendizado e Crescimento
No que se refere a parcerias e apoio, Camila diz estar orgulhosa de ser associada da Aprolúpulo, uma associação de produtores que têm um papel crucial em fomentar a cadeia de produção deste cultivo.
Camila descreve que suas principais fontes de informação e recursos para aprimorar suas práticas de cultivo são variadas. Segundo ela, conta com a expertise de seu consultor, que traz conhecimento atualizado e direcionamento específico para suas necessidades. Além disso, a troca de experiências com outros produtores é uma fonte valiosa de aprendizado.
Camila reconhece que o Brasil está crescendo na cadeia de produção de lúpulo e tem orgulho de fazer parte desse movimento, buscando a mesma excelência e qualidade encontrada em outros países produtores. Paralelamente, ela estuda, lê livros, artigos e se informa constantemente sobre a planta, mantendo-se atualizada com as melhores práticas disponíveis.
Ela está empenhada em continuar aprendendo, desenvolvendo parcerias sólidas e impulsionando o crescimento do cultivo de lúpulo no Brasil. Camila acredita que, juntos, eles podem alcançar resultados ainda mais expressivos e contribuir para a consolidação de sua presença nesse mercado promissor.
Estratégias de Manejo do Solo para uma Cultura de Lúpulo
A cultura do lúpulo demanda um processo de manejo, plantio e colheita que exige atenção e cuidados específicos em cada etapa. Desde o momento do plantio, é essencial fornecer cuidados diários à planta, incluindo a irrigação por gotejamento para garantir a umidade adequada do solo.
A adubação semanal é indispensável para fornecer os nutrientes necessários ao seu desenvolvimento saudável e durante o crescimento, é importante realizar podas regulares, selecionando cuidadosamente as ramas que serão conduzidas nos fios de sisal e removendo o excesso de brotações.
No manejo da plantação, a aplicação de inseticidas biológicos é crucial para o controle de pragas e insetos, sendo as formigas cortadeiras um desafio significativo para os produtores. O enfrentamento das condições de vento se torna complexo, especialmente quando as plantas atingem alturas superiores a seis metros, demandando uma estrutura resistente e eficiente.
A colheita é uma das etapas mais desafiadoras do processo. É um trabalho cansativo que requer cuidado minucioso, mesmo com o auxílio de maquinário. Durante um período de aproximadamente 20 dias, é essencial evitar a colheita sob o sol, a fim de evitar a oxidação e preservar a qualidade do lúpulo.
Após a colheita diária, é necessário separar as plantas para o processo de desidratação, em que são submetidas a temperaturas controladas de até 40 graus, com auxílio de exaustores e aquecedores. Acompanhar esse processo é complexo e demanda constante monitoramento. Em seguida, as plantas desidratadas são armazenadas em embalagens a vácuo, prontas para o beneficiamento. Nessa etapa, o lúpulo é transformado em pellets e embalado em sacos metalizados com atmosfera modificada.
Importante dize que a cada safra, são realizadas análises individuais de cada lúpulo, permitindo que as cervejarias obtenham informações precisas sobre os teores de alfa ácidos, beta ácidos e óleos essenciais produzidos pela planta em cada safra. A qualidade é constantemente aprimorada e é essencial contar com laudos emitidos por especialistas para proporcionar maior segurança aos consumidores.
Todo o processo, desde a plantação até a colheita e o beneficiamento, exige rigor e obediência aos cuidados necessários para garantir uma safra de alta qualidade. Essas etapas são fundamentais para o desenvolvimento dos produtores de lúpulo no Brasil e para a consolidação do setor no mercado nacional.
A Ascensão do Lúpulo Nacional: Qualidade, Frescor e Conexão com Cervejarias
“A aceitação e demanda por lúpulo nacional no mercado de cervejas artesanais no Brasil estão em constante crescimento”, relata Camila, com entusiasmo. Ela destaca que, embora haja algumas restrições e até mesmo preconceitos iniciais por parte das cervejarias, a principal diferença reside no frescor dos lúpulos nacionais.
Agora, as cervejarias têm a oportunidade de utilizar o lúpulo nacional logo após a colheita, seja na forma de flor fresca, flor desidratada ou pellet. Essa proximidade possibilita uma conexão direta entre as cervejarias e os produtores, inclusive com visitas às plantações.
Camila ressalta que, embora os lúpulos importados sejam de alta qualidade, é importante destacar que são provenientes de safras passadas. Por outro lado, ela assegura que os lúpulos nacionais possuem a mesma qualidade e qualificação que os importados. A cada safra, são realizadas análises feitas por especialistas, que fornecem laudos precisos em relação ao aroma, amargor, teores de alfa ácidos, beta ácidos e óleos essenciais de cada planta. Essa prática oferece aos cervejeiros mais segurança e confiança ao utilizar os lúpulos nacionais em suas criações.
Com satisfação, Camila relata a parceria estabelecida com grandes cervejarias que acreditaram no potencial do lúpulo nacional, resultando em excelentes cervejas. Nomes como Croma Beer, Guteember, Zuraffa, Bareó, East Zone, Trilha, entre outras, já utilizaram os lúpulos nacionais e comprovaram sua qualidade e versatilidade. A cada dia, mais cervejarias estão optando por valorizar e utilizar o lúpulo nacional, impulsionando o mercado e fortalecendo a cadeia produtiva da cerveja artesanal no Brasil. Para Camila, isso representa um progresso significativo e promissor para a indústria cervejeira nacional.
Lúpulos Éden Hops. Uma festa de Aromas e Sabores
Os produtos finais comercializados pela Éden Hops são exclusivamente em pellet, onde se utiliza uma máquina dedicada para essa finalidade. As embalagens são metalizadas e possuem atmosfera modificada, garantindo a preservação da qualidade dos lúpulos.
Características dos lúpulos:
- Cascade: Lúpulo de aroma com notas de grapefruit e outras frutas cítricas, complementadas por um toque floral e picante. Ideal para cervejas como IPA, APA, entre outras.
- Comet: Lúpulo de aroma que apresenta notas de frutas cítricas levemente amadeiradas, com toques de pêssego, manga e maracujá. Perfeito para cervejas como Larger, IPA, Juicy IPA, Session IPA, entre outras.
- Southern Cross: Lúpulo versátil, utilizado tanto para aroma quanto para amargor. Apresenta notas de frutas cítricas e tropicais, como limão siciliano, casca de limão, lima, pinho e especiarias. Indicado para cervejas como Session IPA e Juicy IPA.
- Nugget: Lúpulo que pode ser utilizado tanto para aroma quanto para amargor. Caracteriza-se por notas de frutas vermelhas, caramelo, flores e ervas. Ideal para cervejas Pilsen, Pale Ale, ESB e Larger.
- Zeus: Lúpulo de amargor com notas picantes, herbais e de pinho. Recomendado para cervejas como American IPA, IPA, Pale Ale, BarleyWine e Stouts.
Expansão e Reconhecimento do Cultivo de Lúpulo no Brasil
As expectativas para o futuro do cultivo de lúpulo no Brasil são as melhores possíveis”, afirma Camila com otimismo. Ela destaca que o país está trilhando o caminho para se tornar um grande produtor de lúpulo na América Latina, com mais de 200 produtores ativos e um número crescente de interessados em ingressar nesse mercado. No entanto, Camila ressalta a importância de manter os padrões de qualidade exigidos para o sucesso contínuo.
Ao refletir sobre as realizações e marcos alcançados até o momento, Camila considera que a maior conquista foi transformar o cultivo de lúpulo em uma verdadeira profissão e paixão. A possibilidade de produzir lúpulos de alta qualidade para as cervejarias e saborear os resultados é extremamente gratificante.
Além disso, ela se orgulha em mencionar que, em um curto período de tempo, a Éden Hops recebeu importantes reconhecimentos, como a medalha de Ouro com o lúpulo Southern Cross e a medalha de Bronze com o lúpulo Nugget na Copa Brasileira de Lúpulo realizada em maio último. Essas premiações evidenciam que estão seguindo o caminho certo e reforçam o reconhecimento da qualidade dos produtos.
Em relação aos planos futuros, a prioridade atual de Camila é manter e aprimorar o que já foi conquistado. O cultivo de lúpulo demanda cuidados minuciosos, mas ela vislumbra a possibilidade de expansão da plantação, com a perspectiva de ampliar o terreno nos próximos dois anos. Esse crescimento planejado faz parte dos projetos em mente, sempre buscando conciliar a busca pela excelência na produção com uma abordagem sustentável e de qualidade. Camila encara o futuro com entusiasmo, confiante de que o cultivo de lúpulo no Brasil continuará prosperando e contribuindo para a indústria cervejeira nacional.
Conheça a Propriedade e os Lúpulos da Éden Hops
Camila aproveita para fazer um convite especial a todas as cervejarias para conhecer de perto o seu campo de produção e também os produtos Éden Hops. “Será uma oportunidade única de vivenciar toda a magia e cuidado que envolvem o cultivo dos nossos lúpulos de alta qualidade. Todos poderão ver de perto as plantações, sentir os aromas e sabores únicos que os nossos lúpulos proporcionam às cervejas artesanais. Além disso, teremos o prazer de compartilhar nosso conhecimento e estabelecer parcerias duradouras. Esperamos por vocês no Éden Hops”.
Éden Hops / Camila Crivellente Gross / (11) 97699.5799
https://www.instagram.com/edenhops/
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Matéria super interessante. A Camila, muito empreendedora, estudou e ainda estuda muito para entregar o lúpulo de melhor qualidade para o mercado. Ja é um case de muito sucesso, desde esse início. Parabéns!!!