Visitamos a Cervejaria Badenia em Santo Amaro da Imperatriz, Santa Catarina. Um cantinho que é um verdadeiro encanto na produção de cervejas artesanais, além da boa gastronomia típica alemã.
Cervejaria Badenia
Visitamos a Cervejaria Badenia, um tesouro em Santo Amaro da Imperatriz, uma charmosa cidade em Santa Catarina. Fundada com a missão de trazer a tradição e a qualidade das cervejas artesanais alemãs para o Brasil, a Badenia se destaca pela sua dedicação ao artesanato e à autenticidade. Situada em um cenário pitoresco, cercada pela natureza exuberante da região, a cervejaria é um destino imperdível para os amantes de cerveja e para aqueles que apreciam uma experiência única.
A História e a Tradição
No dia em que visitamos a cervejaria, fomos muito bem recebidos por Sandro e Márcia, que nos apresentaram a casa com entusiasmo e nos ofereceram degustações dos estilos de cerveja fixos e sazonais. Retornamos no dia seguinte e tivemos a oportunidade de conhecer Oliver Ralf Boje, proprietário, cervejeiro e chef da Cervejaria Badenia. Nascido em Pforzheim, Alemanha, uma cidade mundialmente conhecida por sua indústria de joias e relógios de luxo, Oliver nos contou que trabalhava na rede ferroviária Deutsche Bundesbahn antes de iniciar sua jornada como cervejeiro caseiro em 2004. Ele se profissionalizou na cervejaria Badisch Brauhaus em Karlsruhe e no restaurante Goldener Bock em Pforzheim, onde atuou como chef até 2008.
Ainda na Alemanha, Oliver aprendeu português em uma escola pública voltada para adultos, o que facilitou suas viagens pelo Brasil desde 1993. Mais tarde, a ideia de se mudar definitivamente para o Brasil tornou-se realidade, e a experiência de fazer cerveja em terras tupiniquins tornou-se inevitável. Em 2008, ele tentou abrir uma microcervejaria na ilha de Florianópolis, mas enfrentou dificuldades devido à legislação ambiental. Finalmente, em 2011, ele e sua equipe se estabeleceram em Santo Amaro da Imperatriz, onde fundaram a cervejaria e o restaurante. Desde então, a Badenia tem se destacado pela produção de cervejas artesanais de alta qualidade e pratos típicos alemães, conquistando o paladar dos visitantes.
Processo de Produção Artesanal
Um dos pilares da Cervejaria Badenia é seu meticuloso processo de produção artesanal. Desde a seleção dos ingredientes até a fermentação e o envelhecimento, cada etapa é cuidadosamente monitorada para garantir a qualidade excepcional de suas cervejas. Os profissionais cervejeiros da Badenia combinam técnicas tradicionais com inovações modernas, resultando em uma gama de cervejas que agradam tanto aos puristas quanto aos aventureiros.
A água utilizada na produção das cervejas vem das fontes cristalinas de Santo Amaro da Imperatriz, conhecida por sua pureza e propriedades únicas. O lúpulo e o malte são importados das melhores regiões produtoras do mundo, garantindo o sabor e a qualidade que são a marca registrada da Badenia. Cada lote é produzido em pequenas quantidades, permitindo um controle rigoroso de qualidade e uma atenção especial a cada detalhe.
Respeito à Lei da Pureza Alemã
Na Cervejaria Badenia, a “Lei da Pureza Alemã” de 1516, conhecida como Reinheitsgebot, é seguida fielmente. Esta lei histórica, promulgada na Baviera, estabelece que a cerveja só deve ser produzida com quatro ingredientes: água, malte, lúpulo e fermento. Esta rigorosa norma assegura a pureza e a qualidade da cerveja, mantendo-se fiel às tradições que garantem sabores autênticos e inigualáveis.
Na Cervejaria Badenia é utilizado os melhores maltes e os mais finos lúpulos alemães, todos importados diretamente da Alemanha, para garantir que cada gole das cervejas ofereça uma experiência genuína. Este compromisso com a tradição não só honra a história da cervejaria alemã, mas também oferece uma verdadeira viagem aos sabores clássicos da Alemanha.
Carta de Cervejas Badenia
Atualmente, a Cervejaria Badenia oferece estilos de cervejas fixos na sua carta, cada um com sua própria personalidade e sabor distinto, além de uma cerveja produzida em comemoração do aniversário da cidade catarinense.
- Greifenbier “Helles”: Nossa cerveja clara, com um amargor suave proporcionado pelo lúpulo, equilibrando perfeitamente o sabor. Com corpo e carbonatação médios, essa cerveja apresenta uma espuma branca e cremosa, deixando um retrogosto agradável de malte.
- Greifenbier “Dunkel”: A nossa cerveja escura, variando de um cobre profundo a um marrom escuro. Seu sabor é dominado pela doçura natural do malte, com toques de chocolate e caramelo. A carbonatação é moderada, e a espuma é densa e cremosa.
- Greifenbier “Badische Weisse”: Nossa cerveja de trigo, ideal para os dias quentes de verão. Leve e refrescante, com cor clara, espuma branca abundante e alta carbonatação, essa cerveja oferece uma experiência revigorante e agradável.
- Rubi Imperial: É uma cerveja sazonal, do estilo “Fränkisches Rotbier”, cerveja vermelha da região franconia, tradicional da Bavaria na Alemanha. Oliver escolheu este estilo para deixá-lo como presente de aniversário à querida cidade de Santo Amaro, para agradecer a recepção na época em 2011.
Experiência na Cervejaria
Visitar a Cervejaria Badenia foi uma experiência que vai além de simplesmente degustar cervejas excepcionais. O ambiente acolhedor e a hospitalidade dos funcionários tornam a visita ainda mais especial. A cervejaria também possui um biergarten, onde os visitantes podem relaxar e apreciar suas cervejas favoritas ao ar livre, rodeados pela beleza natural de Santo Amaro da Imperatriz. Eventos temáticos e festivais de cerveja são realizados regularmente, proporcionando uma oportunidade perfeita para se divertir e socializar.
Gasthaus Badenia: Um Autêntico Sabor Alemão
A Cervejaria Badenia não se limita apenas à produção de cervejas de alta qualidade; também oferece uma autêntica experiência gastronômica no seu próprio Gasthaus BADENIA. Este bar, bistrô e choperia é especializado em servir pratos típicos da culinária do sul da Alemanha, complementando perfeitamente as cervejas artesanais produzidas de acordo com a Lei da Pureza Alemã.
Oliver Ralf Boje, o fundador, destaca com orgulho alguns dos pratos mais populares da casa: os Laugenstangen, típicos do sul da Alemanha em várias formas como Brezel, Stange ou Brötchen; as salsichas tipo Nürnberger, produzidas exclusivamente para a Badenia em Santo Amaro, seguindo uma receita escolhida por Oliver; e o Braumeisterschnitzel, um bife de lombo suíno empanado com malte de cevada.
No Gasthaus BADENIA, os visitantes podem desfrutar de uma combinação perfeita de sabores, com pratos tradicionais como salsichas, joelho de porco e pretzels, todos preparados com ingredientes frescos e técnicas autênticas. A atmosfera acolhedora e o atendimento amigável tornam o Gasthaus BADENIA um local ideal para uma refeição relaxante e memorável.
Compromisso com a Sustentabilidade
A Cervejaria Badenia não se destaca apenas pela qualidade de suas cervejas, mas também pelo seu compromisso com a sustentabilidade. A empresa adota práticas ecológicas em todas as etapas de produção, desde a utilização de energia renovável até a reciclagem de resíduos. A água utilizada no processo de produção é tratada e reutilizada, minimizando o impacto ambiental.
Além disso, a Cervejaria Badenia apoia a economia local, comprando ingredientes de produtores regionais e promovendo o turismo em Santo Amaro da Imperatriz. Esse compromisso com a comunidade e o meio ambiente é uma parte fundamental da filosofia da cervejaria, refletindo seus valores de responsabilidade social e ambiental.
A Cervejaria Badenia de Santo Amaro da Imperatriz é um verdadeiro exemplo de dedicação à arte da cerveja artesanal. Combinando tradição, inovação e um forte compromisso com a qualidade e a sustentabilidade, a Badenia conquistou um lugar especial no coração dos amantes de cerveja. Se você está em busca de uma experiência única, cercada por belas paisagens e com a garantia de sabores excepcionais, a Cervejaria Badenia é o destino perfeito.
Ambiente Pet Friendly
Uma das características encantadoras da Cervejaria Badenia é seu ambiente pet friendly. Na Alemanha, é comum encontrar lugares que acolhem animais de estimação, e essa tradição foi trazida para Santo Amaro da Imperatriz. Oliver, o fundador da Badenia, compartilha sua paixão pelos animais, dizendo: “Eu mesmo tenho três cachorros que amo, e claramente a casa está aberta para todos que se amam!”
Na Badenia, os visitantes são incentivados a trazer seus animais de estimação, criando um ambiente acolhedor e inclusivo para todos. Seja desfrutando de uma cerveja no biergarten ou saboreando um prato típico no restaurante, você pode ter a certeza de que seu companheiro de quatro patas será bem-vindo e cuidado com carinho.
Santo Amaro da Imperatriz. O encanto das águas
Santo Amaro da Imperatriz é uma cidade encantadora, famosa por suas águas termais terapêuticas e suas paisagens naturais deslumbrantes. Localizada a cerca de 30 km de Florianópolis, a cidade oferece um refúgio tranquilo e pitoresco para aqueles que buscam relaxamento e contato com a natureza. As águas termais de Santo Amaro são conhecidas por suas propriedades curativas e atraem visitantes de todo o Brasil.
Além das águas termais, a cidade é cercada por montanhas e rios, proporcionando oportunidades para atividades ao ar livre como caminhadas, passeios de bicicleta e rafting. A hospitalidade calorosa dos moradores e a rica herança cultural tornam Santo Amaro da Imperatriz um destino imperdível em Santa Catarina.
Ficha Técnica
Endereço: Rua Badenia, 123, Santo Amaro da Imperatriz, Santa Catarina, Brasil
Telefone: (48) 3333-4444
email: contato@cervejariabadenia.com.br
Site: www.cervejariabadenia.com.br
Horário de Atendimento:
- Quarta e Quinta a partir das 19h
- Sexta e Sábado a partir das 17 h
- Domingo a partir das 11h30 com pratos do dia para almoço
Distâncias da Cervejaria Badenia às principais cidades catarinenses:
- Florianópolis: 30 km
- São José: 20 km
- Palhoça: 15 km
- Balneário Camboriú: 90 km
- Itajaí: 100 km
- Blumenau: 120 km
- Joinville: 180 km
- Lages: 220 km
- Chapecó: 470 km
- Criciúma: 160 km
Como Chegar: A partir de Florianópolis, siga pela BR-282 até Santo Amaro da Imperatriz. A cidade está localizada a aproximadamente 30 km da capital, o que equivale a cerca de 40 minutos de carro.
