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Sommelier de Cervejas: Atividade profissional reconhecida desde 2022

O Sommelier de Cervejas passou a ser oficialmente uma profissão, reconhecida pelo Ministério do Trabalho, enquadrada no Simples Nacional sob o número 7490-1/99.

Nos últimos anos, o universo cervejeiro tem vivenciado um crescimento notável no Brasil, com a proliferação de cervejarias artesanais e a crescente demanda por experiências sensoriais diferenciadas. Nesse contexto, o sommelier de cervejas emergiu como uma profissão em ascensão, conquistando seu merecido reconhecimento.

Em mais uma conquista alcançada pela Associação Brasileira de Cervejas Artesanais (ABRACERVA), entidade que defende os interesses da cadeia da cerveja artesanal no Brasil, a atividade de sommelier de cervejas agora se enquadra no modelo tributário do Simples Nacional.

Desde 2022, quando foi oficialmente incluída no Código Brasileiro de Ocupações (CBO), a profissão de Sommelier de Cervejas passou a receber um reconhecimento formal do Ministério do Trabalho. Atualmente, a atividade de sommelier de cervejas faz parte do Código Nacional de Atividades Econômicas (CNAE) sob o número 7490-1/99, estando enquadrada no Simples Nacional. O próximo passo nessa jornada burocrática é a inclusão da profissão na lista de Microempreendedor Individual (MEI), uma vez que muitos profissionais atuam de forma autônoma nessa área.

Essa mudança traz benefícios significativos para os sommeliers de cervejas, especialmente em relação à sua situação tributária. Ao serem enquadrados no Simples Nacional, eles passam a contar com uma carga tributária simplificada e reduzida, além de terem acesso a diversos benefícios e facilidades oferecidos por esse regime fiscal. Essa medida contribui para o fortalecimento e desenvolvimento da profissão de sommelier de cervejas no país, estimulando a formalização e o crescimento desse segmento.

O reconhecimento da atividade de sommelier de cervejas como uma profissão legítima e sua inclusão no sistema tributário adequado são reflexos do crescente reconhecimento e valorização da cultura cervejeira no Brasil. A demanda por especialistas nesse campo tem aumentado significativamente, impulsionando a profissionalização e a busca por qualificação nessa área.

Neste texto, exploraremos como a atividade do sommelier de cervejas se desenvolve atualmente no país, abordando as escolas de formação, áreas de atuação e oportunidades na indústria cervejeira.

O Papel do Sommelier de Cervejas

O sommelier de cervejas é um profissional especializado no mundo cervejeiro, cuja função é orientar e educar os consumidores sobre diferentes estilos de cerveja, técnicas de degustação, harmonizações gastronômicas e aspectos relacionados à produção e história da bebida. Seu conhecimento abrangente e habilidades sensoriais apuradas permitem que eles ofereçam recomendações precisas e auxiliem na escolha da cerveja ideal para cada ocasião.

Fernanda Bressiani é coordenadora de Sommelieria da ESCM
Crédito: Divulgação

Formação e Certificações

Para se tornar um sommelier de cervejas, é essencial obter uma formação adequada. No Brasil, diversas instituições oferecem cursos especializados, nos quais os estudantes aprendem sobre ingredientes, processos de produção, estilos de cerveja, técnicas de serviço, entre outros tópicos relevantes. Além disso, existem certificações reconhecidas internacionalmente, como a Cicerone® e a Doemens Beer Sommelier, que atestam o conhecimento e as habilidades do profissional. Alguns exemplos de escolas de cervejas brasileiras que oferecem cursos de sommelier de cervejas são:

  1. Escola de Cerveja (Belo Horizonte): Instituição localizada em Belo Horizonte que oferece diversos cursos, incluindo o de sommelier de cervejas, com foco em estilos, degustação e harmonização. Mais informações podem ser encontradas em: site da Escola de Cerveja
  2. Science Beer (Florianópolis-SC): Escola especializada em cervejas localizada em Florianópolis, Santa Catarina. Oferece cursos de formação de sommelier de cervejas, abrangendo desde a história e os estilos cervejeiros até a análise sensorial, técnicas de degustação e harmonização. Mais informações podem ser encontradas em: site da Science Beer
  3. Instituto da Cerveja Brasil (São Paulo-SP): Uma das principais instituições de formação cervejeira do país, oferece o curso de Sommelier de Cervejas, com uma abordagem completa sobre estilos, degustação, harmonizações e gestão de bares e restaurantes cervejeiros. Mais informações podem ser encontradas em: site do Instituto da Cerveja Brasil
  4. Escola Superior de Cerveja e Malte (Blumenau-SC): Reconhecida como a primeira faculdade de cerveja das Américas, oferece o curso de Sommelier de Cervejas, onde os alunos aprendem sobre ingredientes, técnicas de degustação, estilos cervejeiros e história da cerveja. Mais informações podem ser encontradas em: site da Escola Superior de Cerveja e Malte
  5. Senac (São Paulo): O Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac) também oferece cursos de formação de sommelier de cervejas em várias unidades pelo Brasil. Os cursos abrangem desde fundamentos da cerveja até técnicas de harmonização e gestão de cervejarias. Mais informações podem ser encontradas no site do Senac.

Áreas de Atuação

O sommelier de cervejas possui diversas oportunidades de atuação no mercado cervejeiro. Muitos optam por trabalhar em bares, restaurantes, cervejarias ou empórios especializados, onde podem exercer sua expertise na seleção e indicação de cervejas aos clientes. Além disso, podem atuar em eventos cervejeiros, oferecendo palestras, workshops e degustações guiadas. Há também a possibilidade de trabalhar como consultor, auxiliando estabelecimentos na montagem de cartas de cervejas, treinando equipes e contribuindo para a gestão da bebida. Veja algumas habilidades que o profissional Sommelier de Cervejas poderá atuar:

• analisar tecnicamente diferentes estilos de cerveja;

• sugerir as cervejas adequadas para cada tipo de consumidor, contribuindo para o consumo consciente, responsável e prazeroso do cliente;

• sugerir harmonizações adequadas aos diferentes tipos de gastronomia;

• elaborar cartas de cervejas destinadas a diversos perfis de pontos de venda;

• promover eventos de degustação e harmonização aos mais diversos públicos consumidores;

• servir o cliente, baseado nas diretrizes comportamentais e técnicas recomendadas, com o objetivo de satisfazer o cliente da melhor maneira possível;

• utilizar de conceitos e estratégias de marketing e mercado para fomentar as vendas e a difusão da cultura cervejeira no local de trabalho.

A Importância do Sommelier de Cervejas

A figura do sommelier de cervejas desempenha um papel crucial na disseminação da cultura cervejeira e no aprimoramento da experiência do consumidor. Sua capacidade de proporcionar conhecimento e auxiliar na escolha adequada de cervejas contribui para elevar o nível de apreciação e valorização da bebida. Além disso, sua atuação impulsiona a indústria cervejeira, incentivando a produção de cervejas artesanais.

Evolução e Reconhecimento da Profissão

O reconhecimento da profissão de sommelier de cervejas no Brasil é um reflexo direto da evolução e da maturidade do setor cervejeiro no país. A crescente demanda por profissionais especializados impulsionou a criação de associações e guildas de sommeliers de cervejas, que desempenham um papel importante na promoção da profissão e na definição de padrões de excelência.

Oportunidades Futuras

Com o mercado cervejeiro em constante expansão, as oportunidades para os sommeliers de cervejas continuam a crescer. À medida que novas cervejarias surgem e a cultura cervejeira se consolida, a demanda por profissionais qualificados aumenta. Além disso, o setor de eventos e festivais cervejeiros oferece oportunidades para os sommeliers de cervejas compartilharem seu conhecimento e cativarem o público com experiências únicas de degustação.

Conclusão

O sommelier de cervejas é reconhecido como uma profissão essencial no cenário cervejeiro brasileiro. Sua expertise e paixão pela cerveja contribuem para a promoção da cultura cervejeira, aprimorando a experiência do consumidor e impulsionando a indústria cervejeira artesanal. Com uma formação sólida e certificações reconhecidas, os sommeliers de cervejas têm amplas oportunidades de atuação em bares, restaurantes, cervejarias, eventos e consultorias.

O futuro promissor da profissão reflete o contínuo crescimento e evolução do mercado cervejeiro no Brasil. Portanto, se você é apaixonado por cervejas e busca uma carreira emocionante e cheia de sabor, considere se tornar um sommelier de cervejas e embarque nessa jornada de descobertas cervejeiras!

Américo Rabelo

Américo Rabelo

Criador de conteúdo cervejeiro

Artigos: 53

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